Što se događa s našim društvom?

- kasnite (dalmoši..) mi 'slavonci' (dal.kolokvijalizam za kontinentalci, sve s ove strane Velebita..), smo to odavno ne otkrili, nego primijenili (hint đačka eksurzija i nestala lova). Dok Srića kasni pa nije neki uzor (general poslje bitke). Dok u začecima takvog turizma imaš elektroničku komunikaciju (uplata->slanje sličke apartmana), u razvijenijoj verziji je samo uplata, nema daljnje komunikacije.. zero trošak, zero vrijeme.. max profit. KISSovski efikasno. Srića? Neće on to još par godina otkriti, što naš 'slavonac' (sad sinonim za onog selju, Jazavac pred Sudom) otkrije jednako kao cigo ili Kerum.. bez škole, analize excelice itd., na prste. (a da ne spominjemo srednji prst).

 - pa da ti priznam, mada sam intelektualac i inače super tip (), bar ko tri amera i rus pride.. ni mene ne zanima unesco, tucamkamen (tutankamon?) i sl. nego Sevkina barka, Bruce Willis i sl. Od filma davinci code više je profitiralo neko selo u angliji nego naši kinooperateri, a paradox, više ljudi je naučilo u filmu sto je 1123581321.. nego što državnih djelatnika s diplomom PMFa (lažnom) zna što je to.

- btw, 'svi' su ukinuli ropstvo prije njih... a ima i jedna paradox, sve EU razvijene demokracije su još uvjek kraljevine.. no to ih ne ometa u uporbi droga, općenito kriminala, expliatacije kolonija itd.. dok robovi više nisu ''in'' (izašli iz mode nakon Julkeca Cezara), skupi. Kina je jeftinija.

 -aeto što ti je apsurdistan... i ja se začudo slažem, ..

 - no naravno, ti se slažeš samo delkarativno, pa grizeš već prvog susjeda.. a ja kažen da su gospari baš dobri, ljubazni.. ma duša od (ok, ne baš čovika, al darwinovski, skoro..). Gle, 5min na zidinama i Tunis 5 dana? Pa vidi iPhone i kinesku repliku, vidi domperignon i zagorski 'čisti' gemišt.... nije stvar umijeća naplatiti manje za nešto nego obrnuto, naplatiti više i duplo, za ništa (ne ni za šta).

JEdino i mene muće Hvarani.. i Bracani.. nikako im izvuć više od kune na paypalu.. a proda san im sve, i parcelu na mjesecu, ma neće platit da si mu otac (to implicira odnos sa majkom..).

-da, to su oni slavonski slavonci (da ne zbunimo ostale neupućene).

-ja prolazim i bez IDa, .. jesan slavonac, al san i domaći... bodulan. O tome ovisi npr piva 15 ili 10 a i konobarica me drugačije gleda (bar ne malti muve po meni krpom, genetski ostatak/nasljeđe iz doba u koje nas Drago vraća, starinski konobar s čikom u zubima, krpa.. i onako ...).

- ma previše faktora, teško je sad usporediti i uz korekciju tečaja itd. 'vrijednost' ili koliko smo tad koga očerupali vs sad.

.. rekao bi da se tadašnje brojanje 'po glavi' zaistavljalo na tome. Danas ih usput ošišamo ko ovce (dodatne usluge, sve se plaća, parking, voda.. itd..) pa do tog da promotivno i Milanović dijeli ENCeve.. (ali naplatimo i to). Tako da glava tad i glava danas ne mora biti mjerljivo. Ne znam, ne mogu znati i ne želim znati (jer je povezano i s količinom poreza kojeg tad kroz davanja idu državi, pa i boravišna taxa itd..). Kad bi to znali, kad bi znali 'prave' brojke.. ili prijavljene brojke.

Kako to objasniti.. npr u mom ''malom slavonskom selu'' (nije malo, nije slavonsko, nije selo, ali fabula.. Jakobsfeld), možeš platit parking SMSom, ali mjesečni ne, ni online nikako samo keš.. a keš je najlakše (khm..) u doba hiteča izdaju neki jadni papirić (fiskaliziran!) i spremaju keš u jednu ladicu...

Koliko tavkih ladica postoji, npr uz zidine i kruzere, na općini s brojem apartmana i gostiju (eh, da rođo radi tamo..) itd. ?? Koje brojke? Kako tad imati 'stav' dal sad zarađujemo manje/više? Neki zarađuju, neki ne.. tako je bilo i bit će dok je libertasa....

Priča mi frend tu u Osijeku, uspjeli su napokon srediti parking za sva vozila. Firma im plaća svakome kvartalnu kartu od 300 i nešto kn pa mogu parkirati u nekoj zoni (ne znam kojoj). Rekoh super cijena i ja bih si onda to otišao napraviti. Kaže on "ma ne možeš tek tako otići jer mora otići službena osoba iz firme (da se vidi da je poslovna potreba) i ne dobiješ nikakvu potvrdu o plaćanju". Zanimljivo, dobili su koncesiju od grada (elektromodul je firma) i sakrivaju od grada pare i na crno naplaćuju. Baš fora...

Možeš se na Hvaru, ili bilo gdje drugdje, proć jeftino a dobro provest ako se napravi pametno. Otić plesat cijelu večer u Venerande a opet ne potrošit 1500kn na 4 ture pića tako da cura ili žena stavi 5-6 malih votkica u bošicu i kupite jedan sok pa mješate cijelu večer - i eto, gospoda pije cijelu večer u Venerande - za 100kn, lol. Znači možeš bit gospodin ali se muktat, ufino, samo treba znat, bit pametan. Ima mješano meso u otmjenom restoranu ispred katedrale u Hvaru je 80kn, isto kao u Splitu. Pivo pola litre točeno 15kn, na sred Rive (a kafić do 2 deca vina 90kn).

Ali u suštini te potpuno shvaćam. Ja uopće ne volim turizam i ta turistička središta ponaravno. Nisam nikad imao svoje apartmane, moji su iznajmljivali sobu 80-tih a ja sam se bavio sa bookingom u svojim 20-tima, išlo nam je super (€) ali koja je to gadarija i koliko g... tu moraš pojest kao agencija/posrednik da mi je bilo drago mi je bilo kad su talijani prestali dolazit da se mogu potpuno posvetiti webu i hostingu, a ženi sam prepustio to sve, jer za to stvarno treba imat želudac. Radije bi imao uredna primanja i uredan posao nego sve one pare i ono smeće šta ide uz to.

 A da ne pričamo koliko se toga zaboravi fiskalizirat...

 A dobri su i kod Bešlića sa kajmakom...

jesam ja jedini kojem za cevape treba samo dobro nasaftana i mrvicu prepecena lepinja i luk?

kakav kajmak? kaj je to? :D

 Meni su u Sarajevu najbolji čevapi u Brajlovića. Jedini koji imaju onaj "šunc", kako se kaže :)

Inaće kad smo već kod čevapa, evo recept od za čevape predsjednika Hrvatskog kuharskog saveza (možda danas bivšeg...), vlasnika restorana Noštromo, Zlatka Marinovića:

Danas u Hrvatskoj nitko ne radi dobar pravi ćevap. Razlog za to je što ćevap traži malo vremena, a mi g anemamo, ili pak smatramo da je to nepotrebno. Moj pokojni prijatelj gosp. Stipe Mamić, veliki kuhar od kojeg sam naučio prve kuharske korake, a i tajne uz dobru spizu i dobru kapljicu, dao mi je i prvu lekciju u vezi s ćevapom.

On je tvrdio, a ja sam se u to uvjerio, da je potvrda dobrog ćevapa kada on odskoči nakon što ga bacimo na neku plastičnu dasku koju postavimo na pod, te ga uhvatimo ustima.

Kada bismo danas bacili ćevap, on bi se raspao. Da bismo postigli njegovu "odskočnost", svaki ćevap moramo provući  između dlanova desetak upta kako bi on dobio jednu koru koja će, kad ga stavimo na roštilj, sačuvati svježinu i sok. Ukratko, postat će sočan.

Zbog toga ja tvrdim da nitko nema dobro tehnološki obrađen ćevap.

U hrvatskom ugostiteljstvu puno se govori o ćevapu, o tome da li ga uopće posluživati. Imamo mi puno stranih ostavština u gastronomiji, a ja mislim da bi ćevap, s obzirom na potražnju, trebalo upakirati u celofan s pričom, i takvog ga nuditi svijetu. Moj prijedlog je da svaku namirnicu prati neka priča, da sastavimo priču ne samo za ćevap nego i za druga jela.

Tako, primjerice, ako se dogovorimo da u ćevap ide svinjetina, u  opisu bi trebala ići priča o svinjama iz slavonskih šuma. Ako je to junjetina ili govedina, onda bi to bila priča o govedima koja se hrane na obroncima Velebita, koji obiluju s 40-tak vrsta bilja. Ako ide janjetina ili ovčetina, onda bi to bile ovce koje se hrane travom uz obalu koja je bogata sokovima i solju koje donosu vjetrovi s morskom prašinom.

Ako u ćevap ide kokošje meso, ta kokoš bi trebala biti iz našeg dvorišta koja po njemu čeprka.

Prijedlog na slici i opisni prijedlog služe za razmišljanje vama, a kako i meni, tako i mome savezu da zajednički napravimo jedan autohtoni zaštićeni - gastronomski užitak.

Recept se zove "Vlaški Cvit" iz knjige "Noštromov odabir"

Gotovo identičan "setup" imam kod kuće

Ma tko bi rekao da se baviš informatikom

Onda se svirala Pop glazba po restoranima a bogati bosanski turisti su pili kahvu i donosili janjetinu ispod stola.

Sjećam se koliko sam puta u Igranima, Makarskoj, Brelima itd pao preko komada slanine ili paardajza kojeg su nam donosili bogati bosanski turisti i objedovali u prirodi pod suncem na plaži.

Da, tom liku smo poslali inspekciju i dobio je popriličnu kaznu (javljeno nam je povratno iz ministarstva).

Nemoj mi filozofirati o usporedbi sarajeva i splita - 10 odmrznutih ćevapa ne vrijedi 90 kuna da ga jebeš.

Nepristojno je računati? Pristojno je da ti prodaju muda pod bubrege? Isto bi bilo da ti ja kažem kako je cijena moje linije koda drastična jer je struja užasno skupa (a znamo da ti glupi kompjuteri trebaju struju).Bez obzira što za nekakav posao treba 2 sata i struje će se potrošiti sve skupa 1 kn - ja se držim svoje priče da je struja skupa i da zato to košta toliko.

Mislim da kao građanin ove države imam pravo kritizirati ugostitelje koji bi htjeli 3 mjeseca raditi a ostatak godine sve 4 u zrak jer to šalje lošu sliku o nama svima i stvara štetu turizmu. Uostalom, već kao potencijalni gost imam pravo dati svoje mišljenje ako vidim da nešto nema veze s mozgom.

Karta košta 900 kuna.

Smještaj - citiram jednog Splićana - "Nisam htia biti džubre pa sam samo duplo diga cjene, a ne 4-5 puta kao drugi"

Ja sam prošle godine oko 300 kuna potrošio samo na vodu.

Ako ti meni daš računicu kako da ja na Ultri potrošim manje od 1000kn, ja tebi na račun prebacujem duplo (i još ću biti u plusu). Karta, smještaj, prijevoz, klopa, cuga, voda i kava.

600 kuna jedino možeš postići da dobiješ kartu, smještaj i prijevoz na nagradnoj igri i da si neka jebačko dobra ženska koju će cijelo vrijeme častiti svime. U tom slučaju, pretpostavljam da bi ti 600 kuna moglo biti dovoljno.

 Vrijedi, znaš li ti koliko košta hladnjača smrznutih ćevapa dok dođe iz Sarajeva u Split? :D

 Ok, tip je počinio prekršaj, kažnjen je i bok. I tako treba. Kad vidiš nepravilnost, prijaviti je i nadati se da će netko obaviti svoj posao.

Namjerno kažem nadati se, jer bilo je slučajeva gdje se postavi deset stolova na javni puta pa komunalni redar - ćuti ko zaliven.

I tko je tu kriv? Svatko pomalo jer se takav sustav njeguje. Fiskalizacija je pokazala da su generalno svi njegovali sustav lopovluka, pa mi se sad suzdržavam od generalizacije.

Jozo je kriv, inspekcija ga kazni. To nema veze ni sa Antom ni sa Splitom.

Ti si rekao da si u jednom restoranu od valjda preko 1000, dobio precjenjeni artikl koji vjerojatno nije odgovarao nekim HACCP normama.

I usporedio si ga sa višestruko jeftinijim gradom, barem što se dnevne potrošnje tiče.

Restorani su generalno jefitniji, klubovi su tu njegdje, barovi - višestruko jeftiniji.

Opet - uspoređuješ neuporedivo.

Uspoređuješ po svim kategorijama precjenjen neautohtoni proizvod sa kulturom jednog grada, gdje je ćevabđinica na svakom čošku.

No vratimo se opet na početak - kakve veze 3 precjenjena lokala imaju sa cijelim gradom i po kojoj to logici možeš usporediti ponudu jednog grada sa drugim?

OSim ako nisu veoma blizu ili dio iste države - možeš uspoređivati tek slične kategorije ponude - tipa lance hotela ili tek u iznimnim slučajevima neki sličan ekskluzivitet tipa uslugu ispred neke znamenitosti.

No i tad nema neke logike osim što eto, naletio si na loše i s pravom se žališ. Ali ne mogu opravdati generaliziranje cijele ponude grada (i rivijere) od 200 000 ljudi.

Ne znam, u zadnjih 11 godina valjda sam popričao sa 100 000 turista. I nikada niti jedan stranac nije potegnuo pitanje cijene.

Da, dođu mladići koji smatraju da će sa 100 dolara kupiti najbolji noćni klub u gradu. Dođu i ljudi koji ne razumiju zašto su živi škampi 60€ po kilogramu.

No nitko me NIKADA nije pita kolika je cijena rada, koliko je trajekt, koliko je zima, koliko je ljeto.

Jer ni mene to niti u jednoj usluzi ne zanima.

Zanima me je li po mojoj procjeni isplativo. Kao što se pitam je li 300 kuna za današnju ugradnju balkonca previše ili premalo, no ne pitam koliko je benzina potrošio da dođe, koliko je vode popio, koliko je snage utrošio.

Pa gdje bih bio kad bih svakome računao? Eto bio sam u servisu računala. Platio čovjeku njegov rad i raspitao se nude li uslugu za setup i održavanje Linux servera. Tip me pita što je to.

I što sad?

Da ti spominjem kako u drugom gradu ima jedan servis koji sve to nudi u razumnoj cijeni? Da popljujem informatičko nepismeni grad?

Ima takvih. I previše.

No to je pitanje samo inspekcije.

Postoji HACCP sistem koji je vrlo rigorozan.

Blesav primjer - rekli su nam da od te godine sve kante moraju imati poklopac. I kupili smo kante. Godinu kasnije su rekli da novi propis kazuje kako trebaju imati nožni mehanizam za otvaranje. Eto bili smo vidoviti pa smo ih kupili i prije vremena jer su zgodniji.

Nadalje, svaka postaja treba imati svoju dasku i svoj nož. Od prije par godina preporuka (možda već i propis) je da budu color-coded, pa da mesna bude crvena, riblja -plava a povrće- zelena.

Što se zamrznutih ćevapa tiče, nikada u 15 godina nismo smrzavali ćevape. To može samo debil. Mjenjali smo kroz sezonu od 100 do 150 stolica kako je trebalo, pa čak u toj najvećoj gužvi na "ledu" je samo stajala riba za ta dva dana, ili plodovi mora.

Zašto ovi primjeri?

Jer postoji kontrola za sve. Od toga da čak ne smiješ imati reklamni materijal za žestoka alkoholna pića vidljiv na šanku (morao sam maknuti kiblu za led sa oznakom neke Votke).

Čak i za smrznuto - moraš imati 6 internih kontrola dnevno sa zapisnikom. Ako je nešto krivo kaznu dobivaju svi potpisano - od šefa kuhinje do poslovođe do vlasnika.

Tako da, sve te nepravilnosti su u domeni lijenih ugostitelja i još lijenije kontrole.

No tu ja pravim distancu i stanku. Ne moram generalizirati i blatiti čitav grad ili regiju (kao onaj kojemu je Dubrovačka rivijera očito grdno učinila nešto nažao) ili davati usporedbe kako je drugdje bolje. Pa naravno da je. Ako je ovaj u prekršaju već mu je susjed bolji.

Pitaj za deklaraciju, moraju je svi imati za svaki proizvod (10 000kuna početne kazne).

(Tu je i ono blaćenje poljoprivrednika zbog poticaja, keramičara zbog satnica, fuga i i neželjenih guzičnih dekoltea, mehaničara, električara, informatičara...)

U psihologiji morbidna nostalgija je tuga za minulim vremenima. Pacijent obično idealizira prošlost za razliku od sadašnjosti. Razlog može biti gubitak sigurnosti u životu ili čak i jednostavno starenje.

Postoji i "normalna" nostalgija odn. tuga za prošlim vremenima , no, koja nikako ne mora biti "bolja" od sadašnjeg vremena.

I danas imaš Poljaka, Slovenaca, Čeha i sličnih naroda koji još uvijek gledaju na Hrvatsku kao na pripizdinu na jugu Europe pa naši carinici nerijetko nalaze žive kokoši i piliće, jaaj slaninu, jeftine sokove itd  koje naši omoljeni turisti dovoze masovno u gepecima automobila, odu u kamp i ne potroše ni kune kod nas.

Ne želim takve turiste, želim turiste koji slome po tisuću Eura na noć na Zrču pa ću i ja imati konačno plaću da mogu posjetiti Italiju, Španjolsku, USa itd.

Nagledao sam se ljepota našeg lijepog sunčanog jadrana (za sirotinju) za sva vremena.

btw;

što se tiče "realnih cijena za pivo", prije neki dan smo se vratili s Radničkih igara u Poreču i tamo još uvijek možeš naći točeno pivo za 10 kn dok je u Osijeku u Tvrđi 15.

toliko i o tome.

(da, sami smo si platitli sve troškovehrane i hotela) znam i svjestan sam da država nema više novaca za besmisleno rasipanje kao što je bilo osamdesetih.

Četveročlana porodica ljetovala je u radničkim odmaralištima za 500 kn.

Netko je i to na koncu morao platiti i kao što se vidi, "platili smo"