Što se događa s našim društvom?

Ne kuzim da li je u pitanju samo metafora, no niti jedno kupovno meso ne sadrzi krv, vec myoglobin.

Dr. Merkola je g. od sitea, ali bit ce jednostavan za citanje i nisu u krivu (zacudo): http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/10/25/myoglobin-red-meat.aspx

Ako se furamo na science: http://meat.tamu.edu/ansc-307-honors/meat-color/

A sad, kao covjek koji svakodnevno kuha za sebe i za obitelj preko 10 godina, koji je bio i vegetarijanac i veganac i omnivor:

Sto se tice jedenja sirovog ili polusirovog mesa naspram 'dobrog pecenja', ti sumnjivi likovi su uglavnom svjetski poznati kuhari. Piletina, prsa na 130F (ispravak, 150F) a noge na 150F (ispravak, 170F). 10-15F iznad toga unisti meso, u teksturi, okusu, socnosti i na kraju - nutricionistickoj vrijednosti. Ako planiras posteno ispeci meso, pa onda je bolje da budes vegetarijanac. Govedina ima puno nize temperature, i uglavnom se jede 'krvava' a ne prepecena iz istih razloga. Ispeci govedinu tako da se ne vidi barem ruzicasta unutrasnjost je kriminal i unistavanje steaka. Svinjetina isto tako.

Dakle, za salmonelu treba kriviti izvor mesa (mesara, pakiranje, transport, skladiste) a ne kuhara.

Ma, najbolje da dosetas ovdje do mene pa da sredimo rostiljcic :-D Taman pao snijeg, nema ni metar, zakopao sam pivo ispred vrata.

Povedi i Dragu, omrsavio je previse i pozgodnio se, treba mu vratiti barokni balkanski izgled :-D

Svašta se nauči na forumu i u ovoj temi, ne treba ni knjige čitati ni ići u školu, to je so last century.

Istina, pobrkao sam brojeve, sad sam provjerio tocnije temperature, prekrizit cu stari post za svaki slucaj.

Ovdje je jedna od referenci - http://www.seriouseats.com/recipes/2010/05/butterflied-roasted-chicken-with-quick-jus-recipe.html

Edit:

ovdje su reference za svinjetinu: http://www.seriouseats.com/recipes/2016/04/sous-vide-pork-chops-recipe.html

izguglaj isti site za govedinu. Nudim isti site kao reference jer je Kenji uglavnom visoko-profiliran kuhar i pratim ga dosta vremena, tako da mogu brzo iskopati reference.

Sto se tice govedine, ista stvar kao i sushi - trazis ribu za sushi/sashimi. Kad ides u mesnicu, trazis odrezak za rostilj koji planiras servirati blue, i to je to.

Edit 2:

zelio bih kao interesantnost dodati jos jednu stvar - Netflixov show "Cooked" (http://michaelpollan.com/books/cooked/netflix-documentary-series-cooked/)

Osim cinjenice da je mini-serija jednostavno odlicna, epizoda 4 govori upravo o bakterijama i njihovoj ulozi u prehrani. Naravno, epizoda ne zastupa ideju da je salmonela zdrava, ali definitivno napada teoriju da gdje god pripremamo hranu, treba paziti da bakterija nema. Prica se o siru, mlijeku i kruhu. Ukratko - poanta je o stabilnosti izmedju nekoliko malenih ekosistema, a ne oko toga da se svaka bakterija iskorijeni.

Nevezano za ispravnost svega sto si navela, definitivno vrijedi pogledati ako te zanima da li su propisi koje slijedimo smisleni, i na koji nacin su osmisljeni.

Dok ta hrana nije plakala dok je se klalo, nije to to...

 Sve temperature su točne ali što se tiče svinjetine i govedine na stranici su unutarnje temperature mesa, ono što sam ja napisala su vanjske temperature. Te temperature obično postigneš "zatvaranjem" mesa na naglo i bez da o tome razmišljaš a onda određuješ unutarnjom temperaturom stupanj pečenosti.

Nitko nikad nije rekao da namirnice trebaju biti u potpunosti bez bakterija, postoji maksimalna dopuštena količina bakterija na mesu, siru, mlijeku i jajima jer ni jedan proizvod životinjskog podrijetla nije bez bakterija, ali kad je taj broj premašen 10,20 ili 50 puta e tu nastaje problem i upravo zbog toga postoje propisi o minimalnim temperaturama koje uklanjaju bakterije i kad ih je ogroman broj. 

To da li su propisi smisleni ili ne je druga stvar, ali činjenica je da se na tim temperaturama uklanjaju bakterije a zdravstvene norme su postavljene tako da je najbitnija zdravstvena ispravnost a ne kvaliteta pripremljene namirnice. E sad da li će netko zbog bolje kvalitete jesti meso pripremljeno na nižim temperaturama je njegova stvar, dok ga sam priprema. Ali u tom slučaju ne može tražiti odgovornost proizvođača jer je sam meso tretirao drugačije od nekih zadanih okvira. 

 Drago, fuel up the jet!

Vidiš da lik zna znanje, zove na roštilj, a razmatra povratak travi. Idemo prije nego se zatvori prozor i još tebe povuče da ostaneš na zelenoj strani.

It's a trap.

 Ma ti jedeš živo meso, zbog toga mora odmarati, umorilo se bježeći od tebe.

 Forumašica!

Krvavi steak???? Pa zbog mentalnih ispada francuskih kuhara i toliko emisija o kuhanju ljudi sada misle da je cool jesti tatarski biftek sushi i krvav odrezak. Budaletine na kvadrat tako misle da će bit više cijenjeni u društvu a kad pokupe parazite i otruju se onda svi krive mesnu inustriju. Pa kad vam mesar mljeve meso u mesnici često se događa da ga diraju rukama a to je već dovoljno za prijenos bakterija + toplina dok ti to doneseš do kuće dok odlučiš da napraviš ručak to meso je vec zdravstveno neispravno. A zašto se nitko nije dosad otrovao ako ima salmonele u toj piletii a kupilo ju je tisuće ljudi. Zato što su je dobro ispekli. Osim toga u našem narodu ljudi vole reš pečeno meso i nema potrebe za budalaštine i krvavi odrezak. Što se tiče onih jaja pa to je normalna stvar. Svi su se sad šokirali. Samobor je grad kremšnita i salmonela je tamo već postala endemska vrsta pa se lokalno stanovnišvo prilagodilo. Uglavnom uvijek nastradaju turisti. A te iste kremšnite moraju koristit prava jaja a ne ona u prahu jer se onda nemogu hvalit da je sve prirodno i po eu standardima. Od tih istih jaja se radi krema sirovnih naravno. Nitko vas ne sili da ih jedete. Ako hoćete bit sigurni kupite jaja u prahu.

 Jel znaš koliko japanaca rikne zbog sushia npr. Sushi expresni način za pokupit parazite ali to je danas in i cool i ako ne jedeš sushi onda si seljačina i primitivac.

This is Ddarknessfairyy. She's modest & smart.

Be like Ddarknessfairyy.

Fulao si. Trebaš nekakv brijeg s povrtnjakom, hrpu kolaca koje je potrebno nositi gore-dolje, omanji čopor pasa i mačaka i onda negdje u cjeloj toj slici dodašddarknessfairyy. Negdje na slici treba biti i rambox kako snima situaciju.