Pizza, diskusija

Evo ovako izgleda ta deep dish pizza . Sliku sam preuzeo sa neta ali mozda kad budem za vikend imao vremena napravim jednu i doma pa i uslikam nekoliko slika samog postupka izrade. 

Dakle bitno je da se pece u dubljem kalupu ( cca 6-8 cm ) i da ima visoki rub zbog prilicno velike kolicine nadjeva . Uobicajeno je staviti pravu mozzarelu koja je bijela .. svi oni sirevi na kojima pise mozzarela a zuti su...to je fejk. Istina..nije bas jeftina . Gore mozete cak i bolognese umak ..necete pogrijesiti..ali ne prevodenast vec pravi gusti bolognese . Ukoliko stavljate prsut ili bilo koje suseno meso pokusajte se sjetiti ga ga stavite pred kraj pecenja . Takvo neesto je grijeh peci do kraja jer gubi sve one okuse zbog kojih i je takav . Ostalo ovisi o vasim zeljama i kreativnosti. Tijesto napravite sami ili ga kupite u nekoj pekari , oblikujte ga u kuglu , namazite blago uljem , zatvorite dobro u vrecicu i ostavite bar 6 sati u frizideru . 

Ne znam ima li smisla posto je ovo vecinom forum vezan za informatiku ali mozda bi se moglo na ovu temu nadovezati nekakva ajmo reci '' kulinarska'' tema. Znam da ima dosta studenata koji bi si mogli ponekad nesto i sami dobro spremiti...ili bar da '' impresioniraju'' bolju polovicu ( tko zna...mozda poslije dobre papice i bude nesto  )

Trebam preporuku odnosno odgovor na pitanje gdje pojesti pizzu na Jarunu ako baš idem tamo s obitelji ?

  Samo pazi, kad ih naribaš nasoli ih i ostavi neko vrijeme da puste vodu. Onda ih ocijedi i stavi na pizzu. Da ih staviš direktno pustile bi previše vode.

Da, znam.

Ideš, mogu se i u tijesto zamijesiti... XD

Zanima me jel raspored stavljanja sastojaka ima utjecaja na okus pizze? Mama mi stavlja znaci tijesto, na njega ketchup, gro sira, salama na kockice i opet gore ketchup. I prelos mi je okus. Na kojem bi dijelu se trebalo ispraviti sta i kako je vase omiljeno tijesto?

Pa zato i pitam jer ocito nes nije uredu. 

Ne pratim ovu temu bas pa jel moze neki recept koji vas je odusevio

Nema veze raspored. Iako se tim redosljedom i stavlja ketchup(tj. sos od rajčice) sir pa salama. 

Moji ne vole kupovne pizze i pizze iz pizzerije jer se žale da im je tijesto pretanko i nema dosta nadjeva. Tako da ja radim deblje tijesto(brašno,voda,germa) i razne nadjeve. Jedan jede bez sira,drugi bez ketchupa, ja jedem samo gljive i sir. Svatko voli drugačiju pizzu.

Lijepo zavrni rukave i pokušavaj dok ne nađeš koja ti paše( btw imaš za kupit gotova tijesta za pizzu u dućanu koja imaju okus ko ona iz pizzerije samo ga treba oblikovat)

Istina, možda sam se krivo izrazio. O ukusima se ne raspravlja :) ! Meni niti jedna sa ketchupom nije bila ni blizu dobra, ti si imao više sreće.
Mislim da je cak taj umak ključan po pitanju okusa...

Nek ne stavlja ketchup, nego umak od rajčice i zašto salama na kockice, to je barem meni katastrofa. A uglavnom za dobru pizzu je skoro najbitnije tijesto.

Kakva je pizzeria Oro Goro

U Rijeci je moja preporuka Pizza Express.

Izuzetno ukusna i dođe za, brat bratu, 15-ak minuta.

Sir se rasteže, sve je vruće i lijepo pečeno!

Dobra je još uvijek, ali ništa posebno. Do prije godinu i pol do dvije su bili puno bolji (bar pizza picante). Kako su sve pizzerije počele dizati cijene i smanjivati kvalitetu tako su i oni. S tim da su pizze još uvijek ogromne. Mala je veličine kao u Zagrebu kod većine dostava mala.

Ima Ariston štednjake zvjeri. S 4 odvojene pećnice od kojih jedna peče ko krušna peć al koštaju puno previše.